On a trouvé toutes sortes de restes de l'époque des Romains à Bachtobel et dans le canton de Thurgovie. Au Moyen-âge, à la place du château, il y avait la tour des seigneurs d'Oberboltshausen. Les deux pressoirs datent de 1584 et de 1729 et sont les témoins d'une vieille tradition vigneronne.
En 1784, Johann Ulrich Kesselring acheta cette seigneurie Oberboltshausen ou Bachtobel aux Barons d'Ebinger. Pour 33 0000 Gulden, il acquis des champs, des prés et des vignobles qui jusqu'à nos jours sont le capital du domaine du château de Bachtobel. Sa deuxième femme dont il fit la connaissance lors d'une cure à Gurnigel Bad, fit restaurer la maison d'après la mode de l'époque dans le style Directoire. En 1798 son fils, le Préfet Johann Ulrich le Jeune, lut le décret de l'Indépendance thurgovienne de l'escalier devant l'auberge du Raisin.
Römische Funde sind im Bachtobel wie im übrigen Thurgau nichts Aussergewöhnliches. Im Mittelalter stand an der Stelle des Herrenhauses wahrscheinlich die Burg der Freiherren von Oberboltshausen. Die beiden Torkel von 1584 und 1729 sind Zeugen einer alten Weinbautradition.
1784 kaufte Johann Ulrich Kesselring diese Herrschaft Oberboltshausen oder Bachtobel von den Junkern Ebinger. Für 33 000 Gulden kam er so zu Feldern, Weiden und nicht zuletzt zu den Rebbergen, die bis heute das Kapital des Schlossgutes Bachtobel sind. Seine zweite Frau, die er bei der Kur als helvetischer Senator im Gurnigel Bad kennen gelernt hatte, liess das Haus nach der damaligen Mode im Directoire-Stil umbauen. Sein Sohn, Oberamtmann Johann Ulrich der jüngere, verlas von der Weinfelder Traubentreppe 1798 die thurgauische Unabhängigkeitsforderung.
